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Pendant ce temps, couper les olives en rondelles épaisses. Laver et nettoyer les oignons verts et les couper en fines rondelles. Égoutter les pâtes et récupérer un peu de l'eau de cuisson.
Après, commencez par ciseler le persil. Versez dans la poêle du vin, du lait ainsi que les persils. Laisser le tout cuire quelque temps.La suite de la cuisson consiste à dorer les crustacés avec du beurre ou autres matières grasses.